Hamburg, Bullerei: Einsatz einer Vakuummaschine in der Gastronomie

Welche Vorteile hat man durch eine Vakuummaschine in der Gastronomie?

Unser BOSS-Filmteam hat das Restaurant BULLEREI in Hamburg besucht. Die Bullerei, inhabergeführt durch Tim Mälzer und Betriebsleiter Tom Roßner, öffnete 2009 erstmals ihre Tore.

Im Café/Deli gibt es eine frische und auch vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen lädt das Restaurant zu kulinarischen Köstlichkeiten ein. Es wird viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region gelegt. Mit knapp 100 Mitarbeitern, 200-300 Essen abends im Restaurant und 400-800 (saisonal bedingt) im Café/Deli ist die Messlatte an strukturierter Vorbereitung und optimaler Lagerkapazität hoch.

Hohe Lagerkapazitäten, flexible Reaktionszeiten!

So berichtet Tom Roßer, Betriebsleiter der BULLEREI in Hamburg, über den Einsatz einer BOSS Vakuummaschine in der Gastronomie. Durch die einvakuumierte und vorportionierte Ware hat die Küche bessere Lagermöglichkeiten und kann flexibel und schnell reagieren. „Durch den Einsatz der SOUS-Vide-Gar Methode haben wir weniger Garverlust, sind intensiv im Geschmack und garantieren optimale Qualtiät!“

Der Betriebsleiter freut sich über die gute Zusammenarbeit mit der Firma BOSS hinsichtlich flexiblen Reaktionszeiten, eines guten persönlich Kontaktes und dem schnellen Support.

„Wir möchten leckeres Essen kochen, dabei Spass haben und wir haben nur eine Zielgruppe: DIE GÄSTE!“

Diese Vakuummaschine finden Sie in der Bullerei:

Unsere Vakuummaschine MAX 46 findet als Tischgerät ihren Einsatz in der BULLEREI.

Vakuummaschine anfragen oder kaufen: Das BOSS Vakuum Verkaufsteam steht Ihnen werktags zwischen 8:00 und 17:00 Uhr zur Verfügung. Sie werden umfassend und individuell beraten. Unter 04269/92232-0 freuen wir uns auf Ihren Anruf, um gemeinsam mit Ihnen nach der richtigen Verpackungslösung für Ihr Produkt zu suchen.

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