Große Freude im Hause BOSS Vakuum: Im vergangenen Jahr wurde in einer Ausgabe des „rolling pin“, dem renommierten Fachmagazin für Gastronomie und Hotellerie, unser Modell MAX-42 S auf die Liste der Top 4 der „Must Haves“ gesetzt, auf die in der Küche von Tim Mälzers Bullerei keinesfalls verzichtet werden kann!
Insbesondere in der Gastronomie stehen neben durchdachtem Design und robuster Technik die hygienegerechte Konstruktion und Reinigungsfreundlichkeit unserer Maschinen verstärkt im Fokus. Eine klare Baustruktur aus rostfreiem Edelstahl sichert höchste Hygienestandards, die tiefgezogenen Vakuumkammern mit abgerundeten Kanten kommen ohne schmutzanfällige Schweißnähte aus. Die kabellos ausgeführten BOSS-Hochdruck-schweißsysteme sichern gleichbleibende Schweißergebnisse auch bei stärkeren Beuteltypen. Um unnötige Keim-belastungen zu vermeiden, wird dabei der Beutelüberstand abgetrennt. Zur automatischen Verpackung von Flüssigkeiten wie Saucen oder Suppen steht ein individuell einstellbarer H2O-Sensor zur Verfügung, die integrierte Quick-Stop-Funktion bietet zusätzliche Sicherheit im Arbeitsprozess.
Doch nicht nur für die Lagerung und das Frischhalten von Lebensmitteln sind BOSS-Vakuummaschinen in einer professionellen Küche unverzichtbar. Mit dem Modell MAX-F 42 mit Z 3000-Sensorsteuerung beispielsweise bietet BOSS Vakuum eine Maschine an, die alle Anforderungen in Sachen Sous Vide Garen erfüllt und zudem mit einem neuartigen Marinade-Programm ausgestattet ist. Das Marinieren unter Vakuum sorgt dafür, dass die Marinade tiefer in die Frischmasse eindringen kann und sich dadurch völlig neue Geschmackserlebnisse ergeben.
Demnach werden unsere BOSS Vakuummaschinen dem hohen Qualitätsanspruch der Betriebsleitung der Bullerei in allen Belangen gerecht: einfache Reinigung, perfekte Siegelung, Langlebigkeit und Bedienerfreundlichkeit.
